Non solo la nostra genetica influenza la nostra salute, ma anche il cibo che mangiamo ogni giorno. Ecco perché il modo in cui il cibo è stato prodotto è importante per noi e non solo per la nostra salute, ma anche per preservare l'ambiente.
In questo articolo Green Ecologist di cui parliamo cos'è il cibo biologico?, cosa li caratterizza, come viene prodotto il cibo biologico e ti diremo perché è migliore del cibo convenzionale.
Cos'è il cibo biologico - spiegazione semplice
Questo tipo di dieta si basa sull'utilizzo di ingredienti coltivati o prodotti attraverso metodi di produzione che soddisfa vari requisiti: utilizzo di procedure e tecniche naturali, rispetto del benessere animale, utilizzo di metodi rispettosi dell'ambiente e tutela della salute dei consumatori.
Il cibo biologico rifiuta l'uso di componenti chimici (componenti chimici aggiunti in eccesso) e si caratterizza per la limitazione nell'uso di additivi, anche annullandoli. In questo modo si promuove il benessere animale e il rispetto della biodiversità, evitando ogni tipo di contaminazione ambientale.
Com'è la produzione di alimenti biologici
Una prima caratteristica del agricoltura ecologica e secondo le linee guida dell'Unione Europea è che durante il processo di produzione ed elaborazione, limitazioni all'uso di prodotti non agricoli.
Questa limitazione si applica all'uso di componenti chimici e additivi negli alimenti. Inoltre, nel processo di produzione non vengono utilizzati prodotti chimici come pesticidi, fertilizzanti, erbicidi o fungicidi, anche se possono essere utilizzati prodotti realizzati in modo naturale e che servono a questo scopo. Nella loro produzione è consentito utilizzare solo una piccola quantità di ingredienti chimici e additivi.
Ciò impedisce anche i possibili effetti negativi a lungo termine degli additivi per la salute. La FAO afferma che per certificare la produzione biologica il terreno deve essere privo di input chimici da 2 a 3 anni prima dell'inizio del processo produttivo. Questo stabilisce che i produttori che certificano questo tipo di produzione possono utilizzare solo pesticidi, erbicidi o insetticidi di origine naturale.
Uno dei metodi praticati nella coltivazione di questi prodotti è il controllo biologico, che consiste nell'incorporare insetti e altri animali in colture che aiutano a tenere a bada i parassiti. L'uso di questo metodo di controllo deve essere basato sulla conoscenza per sapere quali specie sono adatte a controllare determinati parassiti.
Cosa caratterizza il cibo biologico
Questi prodotti sono ogni giorno più richiesta a causa delle crescenti preoccupazioni circa gli effetti a lungo termine dell'eccesso di additivi, conservanti e altre sostanze chimiche, gli effetti sulla salute dell'uso di pesticidi ed erbicidi sulle colture, la resistenza agli antibiotici o le malattie degli animali che possono colpire l'essere umano. Alcuni esempi sono la mucca pazza, l'influenza aviaria o l'afta epizootica. Molti dei mangimi consumati dagli animali hanno sostanze chimiche, come tracce di pesticidi, metalli pesanti e altre sostanze possono avere effetti negativi sulla salute.
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Un'altra caratteristica di questi prodotti che provengono da animali prodotti biologicamente o biologico, come il latte o la carne, è che si evitino i farmaci antibiotici, cercando un trattamento il più naturale possibile e basato sulla prevenzione, come la selezione di ceppi sani in modo naturale, per la loro genetica, la vita negli ambienti alimentazione adeguata ed equilibrata e di qualità attraverso l'utilizzo di mangimi biologici.
Un altro vantaggio di questi prodotti è per l'ambiente, ad esempio i danni all'ambiente vengono ridotti e persino evitati perché l'intero processo è più naturale. Infatti, nella produzione industrializzata, l'abuso di pesticidi e di altre sostanze chimiche rilasciano nell'atmosfera gas tossici che sono fonte di inquinamento atmosferico o, quando le mucche si nutrono di pascoli a più alto contenuto chimico, finiscono per rilasciare nell'atmosfera più gas di quanto se mangiassero più naturalmente.
Scopri di più su questo tipo di dieta più naturale con questo articolo colt di Green Ecologist su Cosa sono gli alimenti biologici: definizione ed esempi.
Il cibo biologico è migliore di quello convenzionale?
In tutti questi anni, molteplici studi che confrontano il cibo biologico con quello convenzionale e, sebbene non mostrino dati conclusivi sulle differenze di qualità, nel caso di alcuni alimenti come mele o pomodori hanno dimostrato di avere più sapore del convenzionale.
Ciò che è stato dimostrato sono i benefici per l'ambiente praticare un'agricoltura più ecologica. Inoltre, l'agricoltura biologica è strettamente legata allo sviluppo rurale sostenibile e al commercio equo.
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