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I tuberi sono una parte molto importante dei prodotti vegetali che vengono consumati oggi, con esempi rappresentativi come la patata o la carota. Si tratta, in genere, di parti di piante altamente nutritive, ad alto contenuto di carboidrati e facili da coltivare, senza eccessive difficoltà.
Se vuoi saperne di più sui tuberi e vedere alcuni dei loro esempi più rappresentativi, unisciti a noi in questo articolo Green Ecologist su cosa sono i tuberi e gli esempi, con 25 nomi e foto di alcuni di loro.
Cosa sono i tuberi - riassunto
Il tubero è, nel campo della botanica, parte di una radice o di un fusto sotterraneo che si è specializzato per stoccaggio di sostanze di riserva e che, per questo, subisce un marcato addensamento. Quindi ce ne sono due tipi di tuberi, la radice e il fusto, ma in entrambi i casi si tratta di una parte spessa in cui sono immagazzinati nutrienti e sostanze per la pianta, sempre parzialmente o completamente interrata.
Come cibo, sono verdure molto nutrienti ed economicamente coltivate. Sono ricchi di amido, che li rende ricchi di carboidrati, rendendoli un'ottima fonte di energia.
Tipi di tuberi
Come abbiamo accennato in precedenza, ci sono due principali tipi di tuberi. Queste le sue caratteristiche principali:
Tuberi dello stelo
Sono caratterizzati dalla formazione vicino al livello della superficie del suolo. In esse il fusto è la parte della pianta che si addensa e, invece, le radici poi crescono dal tubero stesso. Un esempio di questo tipo di tubero è la carota.
Tuberi di radice
Sono prodotti dall'ispessimento di una sezione della radice stessa. Può capitare che il tubero sia l'intera radice o che intacchi solo alcune parti, così che una singola pianta sviluppi più tuberi, come nel caso della patata. Questo tipo di tubero si caratterizza anche perché se viene tagliata una parte del tubero, ogni pezzo può produrre una nuova pianta completa, cosa che non accade con i tuberi a stelo.
Tuberi: esempi
Questo è uno lista di tuberi, che include alcuni dei nomi di tuberi commestibili Più popolare:
- Arraccha
- Patata dolce o patata dolce
- Chago
- Pastinaca
- Tigernut
- svedese
- Curcuma
- Daikon
- Ginseng
- Zenzero
- Jicama
- Konjac
- Mashua
- Rapa
- patata dolce
- Oca
- Olluca
- Patata
- Ravanello
- Barbabietola
- scorzonera
- topinambur
- Wasabi
- Yucca
- Carota
Successivamente, parliamo delle caratteristiche di alcuni di questi tuberi e mostriamo le foto di ciascuno.
Patata dolce o patata dolce
Nome scientifico Ipomoea batatas e noto anche come patata dolce o patata dolce, è un tubero che ha la sua origine in Sud America. La sua carne può essere bianca o arancione. a seconda della varietà, ha un sapore dolce a metà tra quello della patata e quello della zucca.
Tigernut, il tubero dell'orchata
Questo tubero chiamato tigernut o Cyperus esculentus è particolarmente apprezzato in alcune parti dell'Europa, dell'Africa e del Medio Oriente. Il suo sapore è dolce e amidaceo e, sebbene possa essere consumato crudo, è molto più diffuso utilizzato come ingrediente in tigernut orchata, bevanda molto apprezzata in alcune regioni.
Daikon
Chiamato anche ravanello bianco o ravanello giapponese, questo tipo di ravanello è originario dell'Asia orientale e sud-orientale. Dal suo aspetto, Raphanus sativus var. Longipinnato ricorda una carota, anche se di dimensioni un po' più grandi e di colore totalmente bianco. Il suo sapore è più delicato di quello del comune ravanello, ed è un ingrediente molto apprezzato nella cucina orientale, sia crudo che cotto.
Ginseng, un tubero da radice ampiamente usato in medicina
Ginseng È un intero gruppo di specie del genere Panax ed è una piccola pianta erbacea a crescita lenta. Le specie più popolari sono le Panax quinquefolius e il Panax ginseng, che sono tuberi ampiamente utilizzati nella medicina naturale.
Patata o patata
Ci sono pochi tuberi internazionali e famosi come il patata o patata. Originario delle Ande e con un nome scientifico Solanum tuberoso, è attualmente uno degli alimenti più diffusi del pianeta e la quarta coltura alimentare più diffusa al mondo. Esistono innumerevoli varietà con caratteristiche adattate.
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patata dolce
Il nome (Dioscorea rotonda o igname bianco sì Dioscorea cayenensis o igname giallo, tra le altre varietà) ha origine in Africa ed è un tubero amidaceo il cui nome significa “mangiare”. In Africa è stato consumato fin dalla preistoria ed è attualmente largamente diffuso, soprattutto in Sudamerica.
Wasabi, un tubero piccante
Il wasabi si ottiene dalla radice della pianta Wasabi japonica, anche se con questo nome la cosa più normale è pensare all'omonima salsa piccante giapponese. Questa famosa salsa densa si ottiene grattugiando il tubero di questa pianta ed è caratteristica per la sua sapore eccezionalmente intenso e piccante, che lo sta facendo diventare sempre più popolare e in più paesi.
Yucca
Il manioca o Manihot esculenta, comunemente chiamato anche tapioca o manioca, ha la sua origine in Sud America. La sua pelle è dura e dall'aspetto legnoso, ma la sua carne è bianca e amidacea. È una fonte molto importante di carboidrati in molte aree tropicali dell'Asia, dell'America e dell'Africa, appena dietro il riso e il mais.
Carota
Un altro dei tuberi più consumati e coltivato in tutto il mondo è il carota o Daucus carota. La maggior parte delle sue varietà sono arancioni e ciò che di solito si consuma è il radice tuberosa, sebbene le sue foglie siano adatte anche come cibo.
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