Il ristorante sottomarino d'Europa
Se non hai visitato il nord Europa, quello dei paesaggi freddi e spettacolari. Ora, in più, vi diamo un altro buon motivo per visitare la parte meridionale della Norvegia. Cenare a cinque metri sotto il livello del mare!
Un nuovo ristorante ha aperto le sue porte nella città di Lindesnes, il Sotto. Ciò metterà senza dubbio la Norvegia meridionale sulla mappa gastronomica. Il primo ristorante subacqueo in Europa e il più grande al mondo con un'architettura innovativa e imponente.
L'edificio in sé è un gioiello architettonico! Progettato dal pluripremiato studio di architettura Snøhetta, evoca reminiscenze di una formazione rocciosa che emerge dal mare; è come una sorta di installazione artistica.
Under, il primo ristorante subacqueo d'Europa e il più grande del mondo
Semisepolta nel mare, la suggestiva forma monolitica dell'edificio lungo 34 metri rompe la superficie dell'acqua per posarsi direttamente sul fondale a una profondità di cinque metri.
Un'altra opera architettonica perfettamente progettata come quella che abbiamo già visto dallo stesso paese nell'articolo sull'area relax più bello del mondo.
Sottolineando il delicato equilibrio ecologico tra terra e mare. La struttura in calcestruzzo è progettata per integrarsi pienamente con il paesaggio e l'ambiente marino.
La ruvidità dell'involucro edilizio in cemento fungerà da barriera corallina artificiale, accogliendo alghe e patelle per abitarla.
Con le spesse mura di cemento contro la costa frastagliata, la struttura è costruita per resistere alla pressione e all'impatto delle dure condizioni del Mare di Norvegia.
Come un periscopio nelle profondità del mare, il ristorante offre una vista sui fondali mutevoli durante le stagioni e le diverse condizioni meteorologiche.
L'accesso all'interno dell'edificio avviene tramite scale che conducono a un atrio rivestito in quercia che funge da metafora del viaggio tra terra e mare. I soffitti dei corridoi sono pannellati con colori che evocano il tramonto sull'oceano.
La grande sala, una sala da pranzo con capienza per 40 persone, bagna gli ospiti con una monumentale parete di vetro lunga 11 metri che offre una vista panoramica sui fondali. Uno spettacolo visivo!
L'obiettivo culinario di Under è creare un'esperienza culinaria di alta qualità, basata su prodotti locali, con un'enfasi speciale sulla cattura sostenibile della fauna selvatica.
Il capo chef di Under è Nicolai Ellitsgaard Pedersen, che è stato capo chef presso l'acclamato ristorante gourmet "Måltid" nel centro della città di Kristiansand, portando un team di cucina internazionale di 16 persone con esperienza nei migliori ristoranti Michelin. (Puoi anche vedere l'articolo su un ristorante originale e molto sensoriale).
Inoltre, l'edificio non è solo un ristorante. Quando sarà fuori servizio, funzionerà come centro di ricerca marina per le autorità norvegesi.
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