Le banane, a volte chiamate anche banane, banane mature o banane, sono uno dei frutti più consumati al mondo. È un frutto prodotto da un gran numero di specie, ibridi e cultivar del genere Musa. A livello economico e alimentare è così importante che solo grano, riso e mais superino la produzione di banane e banane a livello mondiale.
Se vuoi saperne di più sul diverso tipi di bananeUnisciti a noi in questo interessante articolo di Green Ecologist.
Tipi di banane - elenco dei nomi
Questi sono alcuni dei tipi più popolari di banana e prodotto:
- Gros Michel
- Cavendish
- Banana nana o dominicana
- Piantaggine o banana
- banana rossa
- Tabasco banana e altri
Gros Michel
La storia di banana Gros Michel è quella della scomparsa di un'intera varietà di banana a causa dei disastri della monocoltura. All'inizio del XX secolo, il consumo di questo frutto si è diffuso ed è diventato molto popolare in Europa e Nord America, il che ha portato un gran numero di paesi dell'America Latina a iniziare a coltivare banane in grandi fattorie.
Nel 1940 un fungo chiamato Fusarium oxysporum, che attaccava le radici delle piante. Come alcuni di voi già sapranno, le banane moderne non hanno semi, il che significa che la pianta non si riproduce sessualmente e che, quindi, la sua varietà genetica è molto bassa. Ciò lo rende particolarmente vulnerabile a determinate minacce, come lo era questa.
Venti anni dopo il suo arrivo, il fungo si è rivelato letale e ha spazzato via le fattorie di Gros Michel in tutta l'America. Era una varietà di piccola pezzatura e di grande sapore, più intensa di quelle attualmente in commercio.
Cavendish
Dopo il disastro di Gros Michel, hanno trovato una varietà resistente al fungo. Il suo sapore era meno intenso ed era un frutto di dimensioni maggiori e meno maneggevole a livello industriale: la banana Cavendish, che alla fine prevalse per la sua resistenza alle Fusarium oxysporum. Ci sono attualmente diversi Cultivar o tipi di platano Cavendish, che sono i più consumati in molti paesi. I più conosciuti sono il Grande Nano, il Piccolo Nano, il Lacatán, il Valery, il Robusta e il Poyo.
Le banane Cavendish possono essere consumate crude come dessert o aperitivo, senza bisogno di cottura, e rappresentano una percentuale piuttosto elevata della produzione mondiale di frutta. Sono gialli a maturità, con caratteristiche macchie marroni o nere.
Recentemente una variante del Fusarium oxysporum che attacca le banane Cavendish e, in assenza di metodi di controllo efficaci, questa varietà potrebbe condividere il destino di Gros Michel.
la maggior parte tipi di banane delle Isole Canarie appartengono a questo gruppo, in particolare quattro dei suoi cinque tipi: Lacatán, Poyo, Nano grande e Nano piccolo. La quinta varietà è la Gros Michel che è riuscita a continuare a crescere, anche se in piccoli numeri.
Banana dominicana o nana
Questo è il più piccola del tipi di banane in Messico. È una varietà molto dolce nonostante le sue ridotte dimensioni, per questo trova largo impiego in pasticceria, confetteria e nella preparazione di bevande dolci.
È molto ricco di vitamine del gruppo B, oltre che di vitamine C ed E, oltre ad avere un alto contenuto di magnesio.
Piantaggine o banana
Al piantaggine, di solito, è anche chiamato Banana, sebbene a seconda della regione questa parola sia usata semplicemente come sinonimo di banana. Il platano maschio è uno dei grandi dimensioni e peso. La sua buccia è spessa e la sua polpa è di grande consistenza, oltre ad offrire un sapore particolare e meno dolce. È uno dei varietà di banane che deve essere cucinato per il consumo e questo in particolare viene utilizzato nelle sue diverse fasi del processo di stagionatura, sia verde, gialla o nera, a seconda del piatto o del prodotto da realizzare.
A livello nutrizionale offre un alto contenuto di potassio e vitamina A, oltre a fibre, manganese e vitamina B6. In generale in Europa è abbastanza sconosciuto, ma in molti paesi tropicali il suo consumo è molto diffuso.
banana rossa
Era già molto popolare in America, ma recentemente questa varietà di banana ha iniziato a diffondersi anche in tutto il continente europeo. Si tratta di un banana dalla buccia spessa, anche se la cosa che più colpisce per i meno avvezzi è senza dubbio il colore rosso o bruno rossiccio da cui prende il nome. Né il suo gusto è lasciato indietro, che ha sfumature di lampone.
Il banana rossa È un frutto adatto al consumo, sia crudo che cotto, e l'OMS lo consiglia poiché, pur essendo ricco di calorie, è anche ricco di minerali e altri nutrienti, oltre ad offrire un bassissimo contenuto di grassi.
Altri tipi di banane
Troviamo anche altro varietà di banane, Come la Banana Tabasco o banana Roatán, che prende il nome dallo stato del Messico che lo produce: Tabasco. È una banana di circa 15 cm di lunghezza, con buccia gialla e senza macchie a maturazione, dal sapore dolce. Altri nomi per le varietà di banane sono:
- Mysore
- Bluggoe
- Orinoco
- Corno di rinoceronte
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