Sono sempre di più i prodotti che invadono gli scaffali dei supermercati in cui si leggono a caratteri cubitali e aggettivi eclatanti come "biologico" o "ecologico". Questo suggerisce che si tratta di un prodotto sano e rispettoso dell'ambiente. Tuttavia, la realtà è che, molte volte, puoi acquistare questo tipo di cibo senza sapere davvero cosa li rende così speciali o, semplicemente, più costosi al supermercato.
D'altra parte, se ci sono alimenti biologici, significa che il resto degli alimenti che vengono venduti sono "inorganici" anche se sono fatti di "materia organica"? Se vuoi approfondire cosa significa per un alimento essere biologico o inorganico, nonché i vantaggi e gli svantaggi che il suo acquisto e consumo può avere, continua a leggere Green Ecologist, perché in questo articolo te lo raccontiamo cosa sono gli alimenti biologici e inorganici, con esempi.
Definizione di organico e inorganico
Se osserviamo la definizione data dal dizionario RAE delle parole "organico" e "inorganico", troviamo che qualcosa di organico è ciò che è composto da una "sostanza che ha il carbonio come componente e che fa parte degli esseri viventi". Cioè, è composto da materia biologica (indipendentemente dal fatto che sia ancora vivo o meno). In questo modo un'arancia sarebbe organica, perché composta di materiale adatto alla vita, mentre un litro d'acqua, pur essendo un alimento, sarebbe inorganico, poiché non sarebbe fatto di materia vivente.
Tuttavia, questa definizione non ha nulla a che vedere con cosa significa per un alimento essere biologico o inorganico quando ci riferiamo ai prodotti che possiamo trovare in un negozio di alimentari, il che può trarre in inganno e rende importante qualificarlo per non commettere errori . In questo modo, al di là del significato generale di organico e inorganico, quando si parla di cibi organici, quello a cui ci riferiamo è il tuo forma di produzione, che deve soddisfare una serie di requisiti per ricevere tale catalogazione e non un'altra.
Cosa sono gli alimenti biologici e inorganici: definizione ed esempi
Un alimento sarà biologico (oppure cibo biologico o biologico, poiché a seconda del paese può essere chiamato in un modo o nell'altro anche se sono la stessa cosa) nel caso di un prodotto alimentare che è stato prodotto mantenendo sempre il procedure dette "ecologiche". Questo, a grandi linee, significa che si tratterà di un prodotto che dall'inizio della sua produzione fino a raggiungere il consumatore finale non sarà stato in contatto con nessun tipo di prodotto chimico o artificiale. Ciò significa che si tratta di un prodotto uguale a quello che potremmo trovare nel agricoltura tradizionale e nella natura.
Ciò significa che, se abbiamo un'arancia biologica, per produrre quell'arancia, dall'albero di arancio che è stato piantato, all'acqua con cui è stata innaffiata, attraverso i fertilizzanti e gli insetticidi che sono stati usati, tutto sarà naturale e biodegradabile. In questo modo ci troveremo di fronte ad un arancio completamente naturale (cioè non sarà una pianta transgenica), sarà stato annaffiato con acqua non trattata con prodotti chimici, in caso di concimazione avrà è stato fatto usando compost naturale e, nel caso sia stato trattato con qualche tipo di insetticida, sarà anche stato naturale.
Allo stesso modo, se abbiamo un prodotto alimentare che non soddisfa nessuna o nessuna delle condizioni sopra descritte, si parlerà di un cibo inorganico, senza che ciò abbia a che fare con la natura di "materia biologica" dell'alimento in questione.
Come sapere che un alimento è biologico
Il modo più semplice per controllare è tramite l'etichettatura. Infatti, l'attuale normativa prevede che, nel caso di apporre un qualche tipo di denominazione che leghi il prodotto con il cibi organici (ecologico, biologico, ecc.), questo prodotto ha superato la corrispondente ispezione delle autorità alimentari in modo che sia stato certificato che, effettivamente, si tratta di un prodotto alimentare prodotto secondo gli standard definiti in modo che possa essere considerato tale.
Attualmente, entrambi i paesi come il Giappone e il Canada, così come tutti i paesi dell'Unione Europea, hanno leggi al riguardo che garantiscono la sicurezza dei consumatori. Ciò significa che, affinché un prodotto possa essere venduto mediante pubblicità sotto l'etichetta di "alimento biologico", o una qualsiasi delle sue varianti, deve aver ricevuto l'approvazione del autorità alimentari. In questo modo, se vuoi consumare cibo biologico, il modo più semplice per farlo è guardare l'etichetta, dove dovrebbero apparire tutte le informazioni a riguardo.
D'altra parte, è vero che possono esserci alimenti biologici in cui l'etichettatura non lo dice. Tuttavia, ciò è dovuto al fatto che la produzione in questione non avrà superato i relativi controlli e pagato i relativi corrispettivi affinché possa espressamente indicarlo. Questo tende ad accadere in alcuni ambienti rurali dove la produzione è molto piccola e, da un punto di vista economico, non vale la pena fare la lavorazione. In questi casi, l'unico modo per sapere se il cibo è biologico o meno sarà fidarsi della parola del venditore.
Nonostante ciò, è importante tenere presente che, se vogliamo essere completamente sicuri che si tratti di un alimento biologico, l'unico modo per esserne sicuri sarà attraverso l'etichettatura, che deve dirlo espressamente e includere il sigillo ufficiale certificato e rilasciato dall'autorità alimentare.
In questo modo abbiamo esempi di alimenti biologici che può andare da frutta e verdura biologica, agli alimenti di origine animale in cui gli animali sono stati alimentati con mangimi biologici o, anche, prodotti confezionati che, nonostante la loro presentazione, sono stati sviluppati da alimenti biologici durante tutto il processo.
Vantaggi e svantaggi del cibo biologico
Tra i vantaggi del cibo biologico sottolineiamo che sono un tipo di prodotto completamente naturale e privi di qualsiasi tipo di prodotto chimico o tossico che, una volta ingerito, passerebbero nel nostro corpo allo stesso modo in cui erano presenti nel corpo dal cibo.
Esistono diversi tipi di tossine presenti nelle sostanze chimiche utilizzate negli alimenti che, una volta passate nel corpo umano, hanno effetti negativi sulla salute. Tra gli effetti più comuni, queste tossine agiscono come interferenti endocrini, distruggono la flora batterica dell'intestino e colpiscono il sistema nervoso e il sistema immunitario, tra gli altri. Quando si assumono alimenti biologici, evitiamo il consumo di tossine e prodotti chimici, che contribuisce alla nostra salute.
Per quanto riguarda il inconvenienti del cibo biologico, due principali dovrebbero essere menzionati. Da un lato, poiché sono alimenti che non includono processi artificiali di alcun tipo, costituiscono alimenti più costoso, poiché richiedono più tempo per la produzione e la produzione viene effettuata su scala ridotta, il che alla fine si traduce in un prezzo più elevato quando raggiungono il consumatore finale.
D'altra parte, poiché sono alimenti che non possono essere prodotti in serie, sono alimenti che non consentirebbe di soddisfare la domanda attuale di cibo per la popolazione mondiale. In questo modo, pur essendo più salutari, non potevano diventare popolari su larga scala a causa dei limiti del loro processo produttivo.
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