Essere vegetariano È una decisione che può essere dovuta a una miriade di ragioni e, d'altro canto, c'è un ampio ventaglio di possibilità, compreso il consumo di carne, come il cosiddetto flexitarians. Nel suo concetto più puro, tuttavia, il veganismo Significa non mangiare carne, rinunciare ai prodotti animali, che si traduce in una minore impronta di carbonio.
Contributo alla salute del pianeta
Quella contributo alla salute del pianeta è stato appena quantificato in relazione ad un maggiore o minore consumo di carne e derivati. Grazie a un recente studio dell'Università di Oxford, ora sappiamo che una persona che non mangia carne è responsabile della metà delle emissioni di CO2 rispetto a chi la mangia tutti i giorni della settimana.
La differenza è ancora maggiore tra vegetariani o vegani rigorosi, poiché inoltre non consumano nessun altro prodotto animale, nel qual caso la loro impronta si ridurrebbe a solo un terzo di tali emissioni.
Emissioni di bestiame Logicamente, questo è più basso impronta ecologica È dovuto alla differenza nelle emissioni di gas serra che esiste tra l'agricoltura e l'allevamento intensivo. Nello specifico, si è riscontrato che il manzo, il capretto e l'agnello erano i più inquinanti.
Lo studio ha analizzato le abitudini alimentari di 2.041 vegani, 15.751 vegetariani, 8.123 pescetariani (mangiano solo pesce) e 29.589 mangiatori di carne nel Regno Unito. Erano tutti adulti, di età compresa tra 20 e 79 anni, che consumavano circa 2.000 calorie al giorno.
Uno studio precedente di Istituto internazionale dell'acqua di Stoccolma (SIWI), ha concluso che la sovrappopolazione globale costringerà a ridurre il consumo di carne a breve termine per risparmiare acqua, una risorsa scarsa da cui dipende la sicurezza alimentare. Poiché un terzo dei terreni coltivati è dedicato a colture dedite all'alimentazione animale, sarebbe necessaria la sua riduzione.
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