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Il Lactuca sativa, che probabilmente ti suona più familiare con il nome di lattuga, è uno degli ortaggi più coltivati e consumati al mondo. La dieta mediterranea lo include praticamente in tutte le sue insalate e in un gran numero di piatti, e l'enorme varietà di varietà di cui dispone questa pianta permette di consumarlo tutto l'anno e in tanti modi diversi, che si tratti di insalate fresche, contorni o cucinato in piatti più elaborati.
In questo articolo Green Ecologist andremo a vedere alcune delle 14 varietà di tipi di lattuga che c'è soprattutto da, in questo modo semplice, conoscere meglio questo ortaggio che si è guadagnato il titolo di regina delle insalate.
Lollo rosso o lattuga rossa
Varietà lollo rosso o lattuga rossa È originario dell'Italia e si distingue per le foglie con estremità rossastre e molto arricciate. Ha un sapore un po' amaro, e il periodo migliore dell'anno per consumarlo sono i mesi successivi all'estate.
Indivia
Indivia può mostrare foglie lisce o ricci a seconda della specifica varietà, ma ha sempre un sapore piccante con tocchi di amaro che lo rende molto caratteristico. Le foglie centrali sono di colore più chiaro e meno amare. Il suo periodo migliore è l'inverno.
Lattuga a foglia di quercia rossa
Tra i tipi di lattuga più comune sulle tavole oggi troviamo anche il lattuga a foglia di quercia rossa. Ha foglie con sfumature che vanno dal viola al verde, è una varietà di foglie molto arricciate e un sapore che tende al dolce. È apprezzato per la sua consistenza tenera e i suoi mesi migliori sono tra marzo e giugno.
lattuga francese
Chiamato anche lattuga trocadero, la varietà di lattuga francese Presenta foglie lunghe e verdissime, fini e dal sapore dolce e mite. Si consiglia di consumarlo in primavera, poiché è senza dubbio il suo periodo migliore. In realtà è molto comune trovarlo nelle insalate, sia di questa varietà che in piatti con varie tipi di lattuga.
Lattuga iceberg
Il lattuga iceberg, molto comune nei supermercati, ha la forma di una sfera compatta. Prende il nome dalla sua resistenza al freddo, ed è molto usato come guarnizione di tutti i tipi di piatti per la sua Sapore morbido.
lattuga romana
È anche conosciuto come orecchio d'asino o lattuga spagnola. Le foglie di lattuga romana sono allungate e con il nervo centrale chiaramente distinguibile. È anche da le lattughe più usate e, inoltre, è la varietà con il più alto valore nutritivo. Il suo periodo migliore è l'estate.
germoglio di lattuga romana
Questa varietà è simile alla lattuga romana, anche se più piccola. Le foglie di testa di lattuga romana sono più corti e più ricci, ed è notevolmente morbido nel sapore. Viene coltivato nei Paesi Bassi e il suo periodo migliore è tra la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno.
Tatsoi di lattuga
Il tatsoi di lattuga È originaria dell'Asia, questa varietà può essere difficile da trovare da sola in molti negozi, poiché è più comune vederla in sacchetti di miscele di lattuga. Le sue foglie sono verde scuro e la sua sapore intenso lo rende popolare in miscele con altre lattughe dal sapore più delicato.
Lattuga rossa
Il lattuga rossa Ha un gambo granato e foglie verde intenso, anche se esistono altre varietà di questo in cui il colore verde della foglia è condiviso ma cambia il tono sorprendente del tronco e dei nervi, che possono essere rossi, rosa o fucsia o gialli. Si consuma sia crudo che cotto, e la sua sapore intenso lo rende molto caratteristico. Ha una crescita piuttosto lenta rispetto ad altre varietà.
Lattuga Batavia
Un altro dei tipi di lattuga è la varietà conosciuta come lattuga batavia, che è simile alla lattuga francese, ha foglie di colore verde chiaro, ricci e di consistenza carnosa, sono foglie molto croccanti. Ha diverse varietà a sua volta, una delle quali con foglie rosso scuro all'estremità esterna.
Rucola
Rucola È una varietà di lattuga proveniente dall'area mediterranea. Avere un sapore intenso con tocchi di amaro e piccante, e viene coltivato tutto l'anno, anche se la sua raccolta deve essere effettuata prima della fioritura.
Canone
Conosciuto anche come lattuga di campoHa foglie molto piccole ed è consumato principalmente in Europa. Ha un sapore morbido e fresco e ricche proprietà nutritive. stagione di i canoni È tra l'autunno e la primavera.
Indivia
Con foglie bianche dure e rigide, questa lattuga si distingue per il suo sapore dolce e amaro. Indivia che viene commercializzato è solo il cuore della pianta, da qui la sua forma a pallottola appuntita e le foglie serrate. La sua stagione migliore va dall'autunno alla primavera.
Radicchio
Questa varietà italiana conosciuta come radicchio completamente rosso ad eccezione dei suoi nervi bianchi trova la sua stagione migliore in inverno, anche se viene coltivato e consumato durante tutto l'anno. Il suo sapore è amaro, anche se perde parte di questa caratteristica con la cottura. Sono quasi sempre coltivate con la tecnica della sbiancatura, al fine di attenuare in una certa misura l'amarezza naturale delle foglie.
Per finire, se ami mangiare la lattuga fresca nelle tue insalate e vuoi optare per il biologico per renderla il più salutare possibile, ti consigliamo di incoraggiarti a coltivarla in casa, vedrai com'è facile! In questa guida al giardinaggio di Green Ecologist ti diciamo quando e come piantare la lattuga e coltivarla.
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