Stoviglie commestibili non sono impossibili. Cucchiai, coltelli, forchette, piatti e persino lo stesso menù del ristorante si potevano consumare in tutta tranquillità. Sono nuove invenzioni che cercano di contribuire alla cura del pianeta, facendo affari con le loro proposte originali.
Già acceso, anche il biglietto o l'involucro dell'hamburger. Oltre ad essere biodegradabili, vanno direttamente alla coltura. E sebbene non tutte le proposte siano veramente ecologiche, il concetto stesso ha un grande potenziale di sostenibilità.
Il loro punto di forza a livello ambientale è ciò che evitano. Da quando costituiscono alternative alle posate, alla carta, alla plastica e ad altri materiali inquinanti, il suo grande vantaggio ecologico sta nell'evitarli.
Pertanto, solo se riuscissero a sostituire posate di carta o metallo o plastica, ad esempio, potrebbero dare un contributo significativo. Tuttavia, ogni caso è diverso e l'impatto ambientale dello stesso dovrebbe essere valutato durante tutto il ciclo di vita del prodotto.
Posate commestibili
Narayana Peesapaty ha fondato la compagnia di Bakey in India, un'invenzione che potrebbe liberarci di migliaia di tonnellate di inquinamento. La sua proposta mira a sostituire le posate di ogni tipo, sia di plastica che di metallo.
Il suo obiettivo principale è renderli un'alternativa a quelli di plastica, che solo nel suo Paese vengono buttati via in enormi quantità: 120 miliardi di cucchiai, forchette e coltelli.
La sua formula non è altro che mescolare miglio, riso e grano, formando una pasta abbastanza resistente da poter entrare in contatto con liquidi come zuppe, caffè, latte o infusi caldi, senza sfaldarsi.
Infine, con l'originalità di avere diversi aromi (zenzero, aglio, menta con zenzero, pepe nero e carota con barbabietola, tra gli altri) per rendere il cibo più appetibile.
Da mangiare, confezione inclusa
Anche il fast food ha fatto il suo piccolo contributo a questo tipo di iniziativa. Nello specifico, è stata la catena di fast food brasiliana Bob's che si è lanciata per provare un curioso incarto per i suoi hamburger.
Così particolare che non hai nemmeno bisogno di ritirarti per affondare i denti nel panino. Cioè, la cosa è fare a meno della carta sostituendola con a materiale commestibile che svolge la stessa funzione di quello. Il suo aspetto, come si può vedere nell'immagine, è sorprendentemente simile.
Oltre ad aumentare le vendite, l'invenzione mostra che l'imballaggio può essere molto più rispettoso dell'ambiente. Se l'esempio si diffonde, la carta risparmiata si tradurrà in un importante gesto ambientale per tutto ciò che inquina la produzione della carta.
Un'altra iniziativa interessante è quella proposta da Proinec, azienda che propone film o rivestimenti commestibili che vengono messi a diretto contatto con gli alimenti per allungarne la shelf life. È così elaborato con oli essenziali di chiodi di garofano, origano o alloro, tra gli altri, ed evitare l'uso di polimeri sintetici. Il suo utilizzo potrebbe rivoluzionare il packaging alimentare.
Piatti e contenitori
Imballaggio ecologico Possono anche assumere la forma di piatti, bicchieri o ciotole. In sostanza si ottiene un risultato simile a quello dei coni gelato in tutte le sue forme. Tuttavia, i primi tentativi sono stati un po' infruttuosi, principalmente perché ha fallito l'high fondamentale: il palato.
Fu la ragione del fallimento dei contenitori per hamburger fatti di amido di mais. A differenza della carta che si usa come enovoltorio, con ciò che si mangia insieme al resto del cibo, questi contenitori costituivano una sorta di merenda a parte, ed essendo poco appetitosi non riuscivano.
Diane Leclair Bisson è emersa come uno dei nuovi inventori di contenitori commestibili pur essendo ricchi. Anche se ben pensati, le pizze, le tartellette, le quiche o le torte di mele sono davanti a loro … E, infine, se continuiamo su questa strada, potremmo avere qualsiasi cosa, da un túper a un piatto come aperitivo, dessert o guarnizione.
Carta commestibile
Sia in ristoranti ecologici Creativo in come altri stabilimenti all'avanguardia, l'uso di carta commestibile è una tendenza. Una carta menu verde può essere incorporata in diversi modi.
Nel caso degli eco-ristoranti, sarà dovuto al loro contenuto, ai loro ingredienti (fatti con foglie di riso biologico e utilizzando inchiostri vegetali eco-compatibili), oltre ad evitare l'uso della carta. Un triplice impegno difficilmente realizzabile in altro modo.
Ma non solo. Queste carte commestibili sono una scommessa in tutti i tipi di stabilimenti innovativi. Si gioca con aromi, sapori, ingredienti, e la base è solitamente, oltre a riso, patate, mais e grano.
In generale sono richieste tecniche complesse che solitamente vengono eseguite in ogni ristorante, anche se è facile prevedere che questa prima fase porterà alla commercializzazione di diverse opzioni.
In qualche modo, i ristoranti fungono da laboratori di sperimentazione per proposte che, in caso di successo, diventeranno alla fine apprezzate e realizzate a livello nazionale. Fortunatamente, la tendenza verso nuovi imballaggi alimentari è guidata da interessi di marketing molto chiari e, poiché i materiali commestibili sono in aumento, anche l'ambiente può trarne vantaggio.
Conclusioni.
Ogni invenzione, in effetti, ha il suo vantaggi e inconvenienti. Ciò che inquina un piatto di vetro o porcellana non può essere paragonato a ciò che fanno le posate, la cui composizione fa sì che rilascino sostanze tossiche.
Oppure, per esempio, non è la stessa cosa sostituire un prodotto biodegradabile o compostabile di un altro in plastica o riutilizzabile, tre opzioni che abbiamo quando prepariamo un picnic o una festa di compleanno, diciamo. Pertanto, anche l'eco valore assunto dalle surrogati sarà relativo.
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