Una delle principali fonti attraverso le quali veniamo a contatto con sostanze inquinanti e tossiche è il cibo. Nonostante esistano controlli volti ad evitare la presenza di sostanze tossiche negli alimenti, più frequentemente di quanto vorremmo si verifica la contaminazione degli alimenti, il che significa che la salute delle persone e degli animali può essere compromessa. Inoltre, ci sono vari tipi di contaminazione negli alimenti e, a seconda del tipo, dovremo affrontare un problema o un altro. Se vuoi saperne un po' di più su questo problema, continua a leggere Green Ecologist e te ne parleremo.
Tipi di contaminazione che il cibo può presentare
Il modi in cui il cibo può essere contaminato Sono molto variegate e, infatti, alcune di esse sono il risultato di una cattiva scelta dei materiali di confezionamento o dei prodotti per la loro fabbricazione. Altre volte, invece, la contaminazione di questi può derivare da una scarsa igiene nei processi di controllo sanitario. Questi sono i diversi tipi di contaminazione negli alimenti:
Contaminazione biologica
Quando si parla di contaminazione biologica ci si riferisce alla presenza di agenti vivi nel cibo e che sono potenzialmente pericolosi. Virus, batteri, funghi e parassiti entrerebbero in questa gamma di contaminazione alimentare. Si tratta di un tipo di contaminazione alimentare attualmente abbastanza controllata, che permette che la sua presenza sia meramente accidentale, riducendo a pochi casi la contaminazione biologica riscontrabile negli alimenti grazie ai rigorosi controlli sanitari che vengono effettuati nei paesi di il nostro paese ambiente.
Contaminazione naturale degli alimenti
In questo caso si tratta di contaminanti naturalmente presenti negli alimenti e, se non trattati adeguatamente, il loro consumo può essere pericoloso per la salute. È importante tenere presente che, sebbene sia naturale, si tratta di un tipo di contaminazione diverso da quello biologico, poiché, in questo caso, non si tratta di un agente in grado di riprodursi e diffondersi nelle persone e negli animali quando lo consumano , ma di cosa si tratterebbe tossine presenti in alcuni alimenti che sarebbero velenosi e che dovrebbero essere eliminati prima del consumo. Un esempio di questo tipo di contaminazione naturale sarebbe il pesce palla, che possiede una tossina velenosa e che rende necessario separare questa sostanza dalla parte commestibile per il suo consumo. Possiamo dire che non si tratta di una contaminazione che avviene nella pianta o nell'animale, ma che vedendo quella pianta o quell'animale come cibo, non è più idoneo al consumo, quindi può considerarsi contaminato, a meno che non si rimuova il tossico sostanza.
Inquinamento da tossine ambientali
Quando parliamo di inquinanti ambientali tossici, ci riferiamo a sostanze tossiche che, in questo caso, passano negli alimenti a causa della loro presenza nell'ambiente. Si tratta generalmente di sostanze artificiali o che, quantomeno, sono giunte artificialmente nell'ambiente. Ne sono un esempio i metalli pesanti come il mercurio o il cadmio, che passano nell'ambiente per azione dell'uomo e, da qui, passano alle piante e agli animali poi destinati al consumo alimentare. Ad esempio, questo è ciò che accade quando le batterie vengono smaltite nell'ambiente invece di gestirne il riciclaggio, poiché le batterie sono molto tossiche per l'ambiente.
Inquinamento tossico agricolo
In questo caso si tratta di inquinanti tossici artificiali che si trovano anche nelle immediate vicinanze degli alimenti ma, a differenza delle tossine ambientali, la loro presenza non è accidentale, ma si depositano volontariamente per ottenere determinati benefici nella coltivazione di agroalimentari. L'esempio più chiaro di questo tipo di contaminazione si trova nel pesticidi e pesticidi utilizzato in agricoltura. Queste sostanze impediscono alle colture di essere attaccate da insetti nocivi. Tuttavia, passano nel cibo e infine nella catena alimentare umana. Pertanto, è meglio optare per insetticidi naturali per le piante.
Contaminazione dovuta alla migrazione dei contenitori
Esiste infine anche un tipo di contaminazione alimentare che è molto simile alla contaminazione da sostanze tossiche ambientali ma, in questo caso, la sua origine deriva dai contenitori in cui è conservato il cibo. I migliori esempi sono in alcuni tipi di plastica e alluminio, che sono sostanze che passano sotto forma di molecole microscopiche agli alimenti che vengono confezionati con questi materiali e, quando vengono consumati, finiscono anche per passare negli organismi. Per questo sempre più persone cercano un modo per eliminare l'uso del foglio di alluminio in cucina.
Quali sono i pericoli della contaminazione alimentare
La contaminazione degli alimenti influisce direttamente sulla salute degli animali e delle persone quando consumato. Può manifestarsi in modi diversi ma, sempre, si tratta di condizioni di salute negative degli organismi che sono stati contaminati e che si manifestano sotto forma di malattie.
Possiamo distinguere due principali tipologie di malattie derivate dalla contaminazione degli alimenti: trasmissibili e non trasmissibili.
Il malattie trasmissibili si riferirebbe solo a contaminazione biologicaPoiché, una volta entrati nel corpo, lo infettano e hanno ancora la capacità di infettare altri organismi. D'altro canto, malattie non trasmissibili Sarebbero quelli che, avendo la loro origine nella contaminazione degli alimenti, possono colpire solo persone o animali che hanno consumato il cibo contaminato.
In questo senso, è anche importante tenere presente che la quantità di contaminazione ingerita sarà un fattore fondamentale nello sviluppo di queste malattie. Ad esempio, se mangiamo una piccola quantità di pesce contaminato dal mercurio, non sarà un problema, poiché il nostro organismo sarà in grado di eliminarlo. Tuttavia, se questa assunzione viene mantenuta nel tempo, è molto probabile che si sviluppino malattie legate alla contaminazione da mercurio. Questo non accade con le malattie trasmissibili di origine biologica, che con una sola assunzione di cibo contaminato possono sviluppare la malattia in questione.
Come evitare la contaminazione degli alimenti
L'unico modo per evitare la contaminazione degli alimenti Serve per garantire il rispetto delle norme sulla coltivazione, manipolazione, conservazione, ecc. degli alimenti e per ridurre l'inquinamento ambientale, idrico, ecc. Poiché è qualcosa di complesso che tutto ciò accada e ci sono alcuni tipi di contaminazioni che non possono essere completamente evitati, è necessario pensare a più opzioni per il giorno per giorno.
Così, per evitare di intossicarsi o contaminarsi È meglio per noi evitare il cibo contaminato, che può essere difficile, ma non impossibile. In questo senso, è importante conoscere quali tipi di contaminazione può presentare ogni tipo di alimento, nonché i rischi che ciascuno di essi ha.
Un buon modo per evitare un gran numero di inquinanti ambientali e agricoli è scegliere cibo organico, che sono alimenti che si caratterizzano per essere realizzati senza sostanze tossiche per il nostro organismo.
Allo stesso modo, un altro elemento importante passerebbe attraverso pulire adeguatamente il cibo prima di consumarlo. Un modo abbastanza efficace per pulire frutta e verdura dalla quantità principale di pesticidi è lavarle con acqua e aceto nel lavello della cucina. Dopo cinque minuti sciacquiamo e asciughiamo, con i quali avremo eliminato una parte considerevole di questi contaminanti. Un'altra opzione da considerare è qualcosa di semplice come sbucciare la frutta, poiché la maggior parte dei pesticidi si accumula negli strati più superficiali delle verdure.
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